Η μπακανόρα είναι ένα απόσταγμα που προέρχεται από την πολιτεία Σονόρα του Μεξικού. Παράγεται με μαγείρεμα, ζύμωση και απόσταξη αγαύης, όπως ακριβώς η τεκίλα, η μεσκάλ και η ραΐτσιλα. Αυτά τα τέσσερα αλκοολούχα ποτά προστατεύονται από ονομασίες προέλευσης. Η μπακανόρα λαμβάνεται από την αγαύη angustifolia Haw., επίσης γνωστή ως αγαύη espadín ή yaquiana (Agave vivipara). Είναι γενικά ένα άχρωμο ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που κυμαίνεται από 38% έως 55% κατ' όγκο.
Σχόλιο