Αυτό το κρασί είναι ένα από τα παλαιότερα από το πολύ παλιό terroir Graves. Βρίσκεται σε ένα ψηλό σημείο στην κοινότητα Léognan, που αποτελείται από χαλικώδη εδάφη με απαλή κλίση προς τα βορειοανατολικά και τέλεια στραγγιζόμενα. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, αλλά οινοποιείται σύμφωνα με τους πιο σύγχρονους κανόνες. Τα σταφύλια υφίστανται ελεγχόμενη ζύμωση στους 30°C σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για 21 ημέρες. Το ένα τρίτο του κρασιού στη συνέχεια παλαιώνει σε καινούργια δρύινα βαρέλια για 18 έως 24 μήνες, ανάλογα με την ποιότητα και την εξέλιξη του τρύγου. Αυτό το ζωντανό, σαρκώδες κρασί με ένα όμορφο μπουκέτο είναι ελαφρύ στη νεότητά του. Αποκτά δύναμη με την ηλικία. Robert Parker 90: "Αυτό το vintage sleeper δίνει μια εκπληκτική πινελιά σε ένα Grand Cru κόκκινο Βουργουνδίας με τις ανθικές νότες, τη μαρμελάδα βατόμουρο και το κεράσι. Με μέτριο σώμα, ντελικάτο και καθαρό με άφθονα φρούτα, αυτό το προκλητικό κόκκινο, μεταμορφωμένο από τον ιδιοκτήτη Anthony Perrin, στέκεται δίπλα στα φημισμένα λευκά κρασιά του κτήματος. Πιείτε το τώρα ή στο κελάρι για 15 χρόνια ή περισσότερο."
Σχόλιο