Η ποικιλία σταφυλιού του είναι 100% Grenache. Τα σταφύλια προέρχονται από ένα μόνο χωριό όπου τα αμπέλια φυτεύονται σε υψόμετρα μεταξύ 200 και 250 μέτρων. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι. Τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 20 ημέρες στους 16°C. Το 80% του κρασιού παλαιώνει με τις οινολάσπες του για 3 μήνες και το 20% παλαιώνει για 2 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Σχόλιο